En av de mest populära japanska knivarna. Det höga bladet och eggens böj gör den perfekt till allt som har med grönsaker att göra.

- Material; Hi Carbon Steel
- Bladlängd; 17 cm
- Slipvinkel; 15 grader
- Handtag i magnoliaträ
- Slipas med sten eller keramiskt bryne